《上海市食品安全条例》已于3月20日正式实施。上海市委、市政府召开食品安全工作会议，对贯彻落实《上海市食品安全条例》、全面推行市民满意的食品安全城市建设进行动员部署，对食品安全加大了检查力度。

新修订的条例刚刚实施，网红面包“Farine”被查出一直在使用过期和霉变的面粉制作面包，无论是食品的原材料还是加工制作都存在严重的问题，给我们所有餐饮行业敲响了警钟。

“民以食为天，食以安为先”上勤博风食堂争做食品安全良心企业，将食品安全放在首位，做好食品源头控制，做好食品加工现场的管理监督，切实做到从基层员工到管理层工作再度提高。关于食品源头由公司领导和采购部现场考察，索证索票齐全，植物性食品来源于正规的基地，农药残留符合国家标准：动物性食品源头来源于正规的饲养、屠宰、分割及相应的检验检疫证明。关于现场管理我们做了食品安全日常检查细则并进行评比打分制，对员工进行食品安全基础操作规范的培训，管理层加大检查监督力度，共同提高企业的食品安全工作。

对于“3.15晚会”报道一些进口食品绕过海关和检验部门，今年食药监部门已经和出入境检验检疫局商谈，建立了一个监管信息平台，能够把进口的备案食品和流入市场的信息对接起来，形成了一个大的网络监管追溯平台，为保证我们进货食材的安全性和可追溯性，博风食堂积极响应上海市食品药品质量监督管理局的号召，加入该系统并参与追溯平台的建设，与食药监共同监管我们的供应商，对食材进行把控，控制好食品安全的源头，抓好现场管理工作，使我们上勤博风食堂更加规范化、安全化，为提供舒适的就餐环境及放心食品作保障。

大食堂事业部

孟祥雪

2017年3月29日